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Panaderos Mixtecos dejan de utilizar el acitrón para evitar  la extinción de la biznaga

ACATLÁN DE OSORIO, Pue.-Durante esta temporada suele utilizarse mucho la Biznaga que es el acitrón, esto para colocarle a la Rosca de Reyes, sin embargo, esta planta se encuentra en riesgo de extinción, por lo que hay panaderos que han dejado de utilizarla.

De acuerdo con empresario panadero de la zona de la Mixteca, informó que en esta temporada se utiliza mucho el acitrón el cual es un producto utilizado para el adorno de la Rosca de Reyes.

Sin embargo, dijo que el acitrón es sacado de la biznaga y que es una planta que se encuentran en riesgo de desaparecer, por lo que ellos han dejado de utilizarlo en esta temporada sustituyéndolo por ate.

Además destacó que para utilizar se requiere de un permiso especial, ya que el producto se vende en botes que van de 20 kilos y que tienen un costo promedio de 700 a 800 pesos.

Redacción Radio TexMex

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**BS

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