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Nieves de garrafa en Chapala Jalisco

NIEVE DE GARRAFA

En el malecón de Chapala, en el estado de Jalisco, es una tradición disfrutar la nieve de garrafa, dicen que el ir y no disfrutar de estas exquisitas nieves es como no haber estado ahí.

Su nombre proviene por el cilindro de metal en donde se prepara la nieve llamadas “garrafas” y estas nieves son realizadas a mano, el chiste de la preparación es poner el cilindro en tinas de madera con hielo y sal y darle vueltas y vueltas a la garrafa, hasta que el frío del hielo y las vueltas conviertan el liquido en un producto solido, y a esta textura se le llama “la congelación”.

Todas son realizadas con sabores de frutas naturales, nada de esencias ni de sabores artificiales. Algunas frutas se muelen, otras se exprimen según sea el caso.

La nieve de garrafa es un producto artesanal, es un arduo trabajo para lograr tener listos todos los sabores y refrescar a los visitantes que buscan esta rica nieve a la hora del calor.

Redacción / Foto: Especial 

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