Es un alimento tradicional entre los tabasqueños, es un manjar legendario desde los tiempos de los indígenas chontales, que preparaban el totoposte por su durabilidad hasta de una semana sin echarse a perder.
Su suculento sabor tostado acompaña a los tamales de masa colada, caldos y un sinfín de comidas de la región, el totoposte es un alimento elaborado a base de maíz, aceite, agua, cal y manteca.
Echar el totoposte es un oficio que saca adelante a las familias que viven en las rancherías y comunidades lejanas a la capital. Algunos los consideran como un alimento nostálgico ya que rememora el tabasco de hace algunos ayeres donde el totoposte no faltaba con los frijolitos.
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