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Conozcamos el totoposte, alimento tradicional tabasqueño

totoposte

Es un alimento tradicional entre los tabasqueños, es un manjar legendario desde los tiempos de los indígenas chontales, que preparaban el totoposte por su durabilidad hasta de una semana sin echarse a perder.

Su suculento sabor tostado acompaña a los tamales de masa colada, caldos y un sinfín de comidas de la región, el totoposte es un alimento elaborado a base de maíz, aceite, agua, cal y manteca.

Echar el totoposte es un oficio que saca adelante a las familias que viven en las rancherías y comunidades lejanas a la capital. Algunos los consideran como un alimento nostálgico ya que rememora el tabasco de hace algunos ayeres donde el totoposte no faltaba con los frijolitos.

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