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Concursan alimentos tradicionales en Chile

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Con platillos de alta cocina impregnados de olores y sabores tradicionales de este país, cinco chefs mexicanos participarán en la semifinal de Latinoamérica del concurso mundial S. Pellegrino Young Chef 2016.

Según el portal de Milenio, en la presentación de los platillos, que competirán hoy 7 de junio en Chile, los seleccionados compartieron los ingredientes de cada una de sus recetas, las cuales serán evaluadas en este certamen dirigido a jóvenes cocineros menores de 30 años.

Daniel Nates, chef del Maizal en Puebla, presentó “Quiltamal”, un plato hecho a base de masa colada de distintos quelites, con chile jalapeño y polvo de frijol con hoja de aguacate, así como con algunas hojas y finas rodajas de calabacita, aderezadas con un poco de vinagre.

“Para mí es un círculo perfecto entre la creación y la naturaleza, ya que sin el ser humano el maíz no se hubiera domesticado en la milpa y sin la milpa el ser humano no sería como lo es hoy en día”, expresó.

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